渣斗是什么？

渣斗，顾名思义，就是盛放残渣的斗型器皿。我国古代人吃饭时很注意饮食卫生，比较讲究，饭桌上的厨余垃圾、残渣骨头都要集中处理，因此便相应而生出一种专门用来收纳食物残渣的器皿，这就是渣斗。

从功能上来说，渣斗和我们现在用的骨碟类似，都是用来放厨余垃圾的，但形状上却大不一样，渣斗形如尊，口沿较大，下接圆腹小罐，常常放置在餐桌上，盛放肉骨鱼刺等渣滓。还有一种渣斗放置在茶席中，用来盛放茶渣、废水，这种通常形状较小，口沿带有弧度，方便倒水。

渣斗和唾壶？

看古装剧时，经常看到这样的画面：某位娘娘或大户小姐饭后漱口，侍女捧着一件器物站在旁边，如下图：

《小戏骨之红楼梦》

这件器物与渣斗很像，叫唾壶（痰盂），很多人也会把这两者搞混淆，实则不然，这两者只是外观上比较相似罢了，再者说，如此讲究的古人怎么可能把痰盂和食物残渣放在一起呢？

唾壶造型为盘口宽沿，短颈、圆腹、圏足，最早出现于汉代，而渣斗相对出现较晚，宋代广泛应用。据史料记载，“宋季大族设席，几案间必用筋瓶、渣斗”，描绘宴飨场面的宋代画作，如《春宴图》《文人会》中也可以看到渣斗的身影，这说明在宋朝时人们就已经有垃圾分类的意识了。

在古代，渣斗虽然说是实用器皿，但并非是家家都有，通常只有大户人家才能使用，时至明清时期，渣斗由民间进入宫廷，其造型和烧造材料进一步优化，变得更加考究，逐渐成为重要的陈设器物。

宫廷渣斗用料珍贵，颜色华丽，多以昂贵稀有的珐琅彩、颜色釉为主，纹饰吉祥，带有美好的寓意，是宫中的珍贵器物。

渣斗有没有收藏价值？

很多人觉得渣斗是放垃圾的器皿，没什么可收藏的，2018年一件钧瓷渣斗瓷器拍出了4887.5万元的价格，这让人吃惊。

实际上渣斗的造型在瓷器界很特别，纹饰优美，又有吉祥的寓意，元代后景德镇多有烧制，如今渣斗的存在不仅仅是历史的见证，也是传统文化的积累，具有较高的研究意义，值得收藏。感谢阅读，喜欢请关注大御瓷器，g-zh关注景德瓷坊。

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