Andy Warhol曾经这样歌颂可乐的伟大：「最有钱的人与最穷的人享受著基本相同的东西。你可以看电视喝可口可乐，你知道总统也喝可口可乐，丽斯·泰勒喝可乐，你也可以喝可乐。可乐就是可乐，没有更好更贵的可乐，你喝的与街角的普通人喝的一样，所有的可口可乐都一样好。」可口可乐之於美国，正如下午茶之於英国。

事实上，下午茶并不源自英国，而在英国真正风行起来，是源自一位来自葡萄牙的皇后。茶叶在英国本来被视为药品，帮助人们提起精神、理气健脾。从葡萄牙嫁至英国的皇后，成为了英国人当时的「网红」—— 她的衣著打扮、使用的家具……所有与她相关的东西都引来许多人模仿，以作为一种品味的象徵。因为皇后坚持每天喝茶的习惯，所以不少名媛和贵人都视饮茶为贵族语言。久而久之，茶叶便不再是健康提神药品，发展成为社交饮品，开始在英国盛行。

当初，茶叶在英国只有上流阶层才可以负担，因为它价值不菲，原因有叁：1. 当时英国和中国没有直接的贸易关係；2. 英国尚未进口印度茶叶；3. 即使是和英国有荷兰人进口的茶叶数量少，所以售价非常高昂。真正普及化，还是开始和中国进行贸易之後。而话说回来，其实英国饮茶的仪式、脉络，最初还是承袭中国的。英国人从中国进口小的瓷茶杯、杯托、糖匙器具以及小茶壶，慢慢演化成自己的文化和传统了。

而Fortnum & Mason的伦敦店，是1707年创立的老字号了，是英国最有名气、历史最悠久的品牌之一。150年来，Fortnum & Mason持有过多个皇家认證，现正为女王伊莉莎白二世提供食品杂货及食料和为王储威尔斯亲王提供茶叶及食品杂货。平民和英女王喝的，同样是它们出产的茶叶，拿来当伴手礼，更是大方得体。有几次我到英国公幹，都会买些回来给家人品嚐。试想想，在夏日和煦的阳光下，吃一口松饼，喝一口英式茶，多麽写意。

不过今後，我不用再到英国买Fortnum & Mason回来了，因为我经过不断的洽谈後，已经成功说服他们的创办人，把Fortnum & Mason带来香港，在文化矽谷K11 MUSEA开设他们全球第一家分店，并为K11 MUSEA特製MUSEA Blend茶叶。在开幕之前，我亲自到场和香港店的主理人交流、给予意见，务求可以让大家在香港品嚐到同一份滋味，找一个下午，来K11 MUSEA感受这份海边的悠閒吧。