艺术食谱｜如何做一份低脂的文艺Pizza 网易艺术 网易艺术

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最近遇到短短三个月就成功减肥到几乎有马甲线的朋友，交谈中她提到说除了运动和营养餐之外，其实还有在吃天然组成的保健品来调节情绪和控制进食，降低进食衝动和缓解吃不到美食的低落感，如果正在进行瘦身大计的你，没有药物协助但又是爱吃之人，嘴特别馋，那麽就唯有想办法让你所爱的食物变健康一些好了。

今天要介绍给大家的是Pizza的健康版，传统饼底被蔬菜替代，保留芝士但改成低脂款，整体卡路里大为下降，但依然保持美味，而且製作起来并不难，希望能够帮助各位一解相思之苦吧。

No.01

西葫蘆Pizza

材料：

6個小的西葫蘆（節瓜）、1tbsp橄欖油、1-2個蒜瓣（切碎）、鹽和黑椒適量、1杯低卡的蒜香番茄Pizza醬或者是意粉醬（你也可以選擇自己煮）、1.5杯低脂馬蘇里拉芝士碎、1/3杯低脂巴馬臣芝士碎、1/2杯意大利香腸切片、2tbsp牛至葉碎（最好用新鮮的，沒有的話可以用超市就有賣的乾香料代替）

*兩種芝士搭配使用會提升香味，如果你怕肥，可以只用馬蘇里拉。

*如果買不到細長條那種的香腸，可以將大片的香腸切小片來用，如果想再低卡一點，可以用小番茄切片來代替，但記得選擇水分小的番茄來使用。

製作步驟：

1.烤箱預熱至204攝氏度。大烤盤上鋪一張烘焙油紙。西葫蘆洗淨後對半切開（如果無法平放，可以在底部切出一個平面，這樣會比較穩），用廚房紙印乾切開的一面，然後整齊放在烘焙油紙上。

2.大碗中放入橄欖油和蒜蓉，混合均勻，塗在西葫蘆上，然後撒上鹽和黑椒，接著每條分別塗上大約1tbsp的Pizza醬（邊緣一圈不涂醬）。

3.撒上芝士，先是馬蘇里拉後巴馬臣，然後放幾片意大利香腸（盡量靠中間，因為加熱後芝士會融，香腸放太邊會移位不好看）。

4.放進預熱好的烤箱烤12-18分鐘（視乎你所用的西葫蘆有多大多厚，以及你想要的口感），出爐後撒上牛至葉碎即可。記得要趁熱吃！

damndelicious.net

除了對半切以外，你還可以做成這樣切片狀的Pizza Bites，更適合作為小吃或者在派對上供應。

No.02

茄子Pizza

材料：

2個大茄子（外形粗短的那種，切1英吋厚片）、24盎司蒜香番茄Pizza醬或意粉醬、20片provolone芝士（你也可以用馬蘇里拉芝士，但首選低脂版本）、3-4盎司新鮮小番茄（切片）、1杯新鮮菠菜葉、1/2茶匙鹽、黑椒適量

製作步驟：

1.烤箱預熱至218攝氏度，大烤盤上鋪一層烘焙油紙，放上切片的茄子，撒鹽烤15-20分鐘。

2.茄子出爐，在上面塗抹Pizza醬，大約每片用1tbsp的量，然後鋪上provolone芝士片，放上撕碎的菠菜葉、番茄和芝士碎，烤3-5分鐘至芝士融化，表面微黃即可。

drizzleanddip.com

除了切片的Pizza Bite之外，你還可以將茄子縱向對半切開，煎透，然後鋪上同樣的材料，烤到芝士融化後吃，再搭配點蔬菜就是飽足的一餐。

No.03

番茄Pizza

材料：

2個中型的番茄、1/3杯巴馬臣芝士碎（大概50g，你也可以用馬蘇里拉芝士碎代替，首選低脂）、牛至葉碎、鹽、黑椒和橄欖油適量

*牛至葉用新鮮的最好，沒有的話可以用超市就有賣的乾香料代替。

製作步驟：

1.烤箱預熱至230攝氏度。

2.番茄切1cm厚片，放在鋪了烘焙紙的烤盤上，然後撒上芝士碎、牛至葉、鹽和黑椒，最後淋一點橄欖油。

3.放入烤箱烤大約10-15分鐘，直到番茄變軟，芝士融化而且表面微微焦黃即可。

No.04

波特菇Pizza

材料：

2個波特菇、1個番茄、1/4杯低脂馬蘇里拉芝士碎（首選低脂）、1/4杯洋蔥碎、1tbsp橄欖油、1茶匙檸檬汁、1/2茶匙蒜蓉、鹽和黑椒適量

製作步驟：

1.烤箱預熱至204攝氏度。炒鍋中加熱橄欖油，倒入洋蔥和蒜蓉炒香，至到質地變軟顏色加深，倒入切碎的番茄、鹽和黑椒還有檸檬汁，炒勻後燜煮3-5分鐘。

2.用勺子挖掉一點蘑菇肉。

3.烤盤上鋪一層錫紙或烘焙油紙，在上面塗抹一層橄欖油（材料表以外的用量），然後放上蘑菇，填入適量煮好的蕃茄醬。

4.撒上芝士碎。（你還可以在這一步加入你喜歡的香料，例如牛至葉）

5.放入烤箱烤12分鐘，至蘑菇熟透（時間會根據蘑菇的大小和厚度有所變化），時間到後將上火調高一些，繼續烤30秒至1分鐘，讓芝士上色，期間要在烤箱旁觀察，以免上色過度，完成這個動作後即可出爐。

如果你想蘑菇Pizza更快手，更漂亮，那麼你還可以試試這種版本。蘑菇洗淨後擦乾表面水分，稍微去掉一點蘑菇肉，然後填入市售的Pizza醬或意粉醬，還有芝士碎、鹽、黑椒、橄欖、羅勒和對半切開的小番茄，烤盤上鋪一層錫紙或烘焙油紙，在上面塗抹一層橄欖油，然後放上蘑菇，204攝氏度烤大概15分鐘即可。出爐後在放幾片新鮮羅勒會更美呢！

原文标题：《如何文艺地制作好吃又不发胖的披萨》

（来源：时尚生活杂志 转自：凤凰艺术）

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