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两汉及唐、辽重视厚葬，绿釉大部分充当了冥器角色。宋金绿釉首推定窑，称为“绿定”。元明时期对绿釉态度淡漠，直至清代康熙中期，郎廷极创烧著名的“郎窑绿”。清代绿釉包括瓜皮绿、湖水绿、苹果绿、葱心绿、松石绿等等。此外，孔雀绿釉属于一种特殊的绿釉，又称“孔雀蓝”，色彩独特。

绿釉沿酱黄釉，通身翠绿玻璃釉，釉色明亮，属低温釉色，釉与胎的附着力不强，易剥落，所以绿釉长时间地占据殉葬及观赏陶瓷的地盘，未做日用瓷广泛使用，长久地徘徊在主流陶瓷之外，绿釉的第一次辉煌得益于汉铅釉的发展，因铜而呈现绿色，属于低温釉陶。

汉绿釉的数量比黄釉多且质量好，为两汉最流行产品，大部分充当了冥器角色。三国两晋南北朝时期，厚葬之风遏制，以观赏陪葬为主的绿釉罕见。唐、辽以国势强盛，再度兴起厚葬，使绿釉又一次登上历史舞台，且精品频出。

宋金绿釉沿袭唐辽之风，既不风行也不绝迹，名气最大者首推定窑绿釉产品，称为“绿定”。至此绿釉摆脱釉陶，正式获得瓷器的身份。此外，北方磁州窑、南方吉州窑均有绿釉产品。

元明时期对绿釉态度淡漠，不见追求。至清康熙中期，郎廷极被派往景德镇督窑，创烧“郎窑绿”，世珍罕见。此后绿釉品种花样翻新，瓜皮绿、湖水绿、苹果绿、葱心绿、松石绿等等，延续整个清代。可见此苹果绿釉梅瓶的升值空间以及艺术收藏价值非常高。

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