能否一边聆听莫扎特的音乐，一边欣赏着莫奈的名画，鼻子又同时嗅闻着香水？香水真能被视作一种艺术形式吗？“不管依据艺术媒体的何种合理定义，香水肯定属于艺术形式范畴，”钱德勒o伯尔(ChandlerBurr)说，他是作家、香水方面的专家，同时又是纽约艺术与设计博物馆(MuseumofArtsandDesign)嗅觉艺术部策展人。伯尔认为嗅觉艺术既属于女士梳妆台，也属于博物馆与画廊内容。“艺术作品能诱发观众的情感、深思以及某种反应，”他说。“如果艺术作品的功能发挥到极致，就能让观众观察现实世界的态度发生截然不同的转变；而香水也有此神奇功效。”

　　没错，虽说香水作为艺术形式的理念在中东及亚洲已获得认可，但该理念正快速风靡西方世界。伦敦香水生产公司Illuminum对此理念如此推崇备至，所以公司甚至专门委任阿纳斯塔西娅o布鲁兹勒(AnastasiaBrozler)充当旗下核心产品的“香水策展人”。布鲁兹勒说：“30年前，摄影与电影也还压根不视作艺术形式——如今两者都已名正言顺。我们认为香水也是如此。问题是：纵观历史，香水与面向大众的绘画和建筑不一样，它只服务于从王公贵族、偶像人物到僧侣人员的精英阶层。”她还补充道，就其本身而言，香水的称谓至今仍未达成一致意见：“我们正努力改变这一切。”

　　伯尔还评选发布了10款顶级香水名录（诸位可能看到ParisbyYSL以及香奈儿5号(ChanelNo5)等经典香水，还能看到出乎意料的上榜香水，如倩碧(Clinique)推出的幸福男人(HappyforMen)以及希尔菲杰公司(Hilfiger)推出的TommyGirl香水），他经常使用艺术语言来描述香水：“娇兰(Guerlain)推出的Jicky香水是一件浪漫主义作品——简直异曲同工于玛丽o雪莱(MaryShelley)的弗兰肯斯坦(Frankenstein)作品），而迪奥推出的Diorama是全世界最能体现抽象表现主义风格的香水。”“很明显，香水并非纯艺术范畴，因为界定纯艺术异常严格，但香水可以归入应用艺术范畴吗？这取决于如何定义内容。”詹姆斯o布拉德伯恩(JamesMBradburne)说，他本人是佛罗伦萨“文化实验室”——斯特罗兹宫基金会(FondazionePalazzoStrozzi)主席。“我真的觉得香水生产商洛伦佐o维洛海希(LorenzoVilloresi)是天才的艺术家，因为他设计的香水有意让人想入非非、欲罢不能。”（2006年，维洛海希勇夺香水界“奥斯卡”——弗朗索瓦o科蒂大奖(PrixFran？oisCoty)，2010年，他推出了“梦幻嗅觉”(“olfactoryillusions”)系列香水，这是为在斯特罗兹宫举办的“艺术与幻想：错视画派古今精品画作展(ArtandIllusions：MasterpiecesofTrompel'OeilfromAntiquitytothePresent)专门设计的。）但此举是否也意味着皮埃尔o哈迪(PierreHardy)的鞋履以及香奈儿的高级女装同样可以视作艺术范畴？大厨费兰o阿德里亚(FerranAdrià)的超级厨艺又该当如何呢？

　　“这一切取决于定义艺术时的界限，”布拉德伯恩说。“我的确认为将来公众会逐渐接受香水艺术形式，其所包含的智力劳动应得到认可。至少说来，它理该得到充分地讨论。”不要对此太过指望，伦敦设计博物馆(DesignMuseum)馆长迪耶o萨迪奇(DeyanSudjic)说：“经济学家索尔斯坦o维布伦(ThorsteinVeblen)曾提出以下理论，纵观历史，人类喜欢自诩为艺术家，以期提升自己的社会地位——即便自己并非如此。”制造香水勿庸置疑包含设计理念，但这不属艺术范畴。但香水涉及诸多专业知识——语言、科学以及礼仪——在我看来，就可以把它归入手工艺或者设计范畴，与烹饪大同小异。“雅诗兰黛香水研发部门副总裁特鲁迪o罗兰(TrudiLoren)对上述观点持有异议也许就不足为奇了：“人类对香水的记忆效果远甚于视觉。就凭这，香水可以成为艺术形式。”罗兰还说香水调配师必须经历多年严格训练，而后还需经受实习期培训，她把这个过程类比于音乐能力的培养：“任何人都能学钢琴，但出类拔萃者寥寥无几，最终成为音乐大师者更是凤毛麟角，这就关乎艺术造诣的问题。”“不管依据艺术媒体的何种合理定义，香水肯定属于艺术形式的范畴。”钱德勒·伯尔说。伯尔认为，嗅觉艺术既属于女士梳妆台，也属于博物馆与画廊。“艺术作品能诱发观众的情感、深思以及某种反应”，他说，“如果艺术作品的功能发挥到极致，就能让观众观察现实世界的态度发生了截然不同的转变，而香水也有此神奇功效”。没错，香水被当做艺术形式的理念正快速风靡西方世界。伦敦香水生产公司Illuminum旗下核心产品的“香水策展人”阿纳斯塔西娅·布鲁兹勒说：“30年前，摄影与电影还压根不被视作艺术形式——如今，两者都已名正言顺。我们认为香水也是如此。问题是：纵观历史，香水与面向大众的绘画和建筑不同，它只服务于从王公贵族、偶像人物到神职人员的精英阶层。”她还补充道，就其本身而言，对香水的称谓至今仍未达成一致：“我们正努力改变这一切。”

作者：陈源初