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　　春节饭局上，如果说有一道菜是必不可少的，那就一定就是鱼!因“鱼”与“余”谐音，“年年有鱼”即年年有余，寓意生活美满富裕，钱物有余。

　　年年有鱼可以说是中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，在文学作品及年画里，很多都是以鱼为主题的。鱼是中国传统文化的吉祥符号，一般来说，在人们喜闻乐见的鱼物图，有鱼的年画里总要配上些莲花或莲藕，象征“莲连有鱼”，取生活富足之意。类似的还有：“金玉同贺”画的是金鱼、荷花;“家家得利”绘有许多人家买鲤鱼;“年年有余”则用爆竹和鱼表现;“连年大吉”有鲢鱼、桔子等。

　　同时，因鱼的繁殖力极强，鱼腹多子，而且繁殖的特别快，中华民族的传统观念是多子多福，所以鱼在民间被视为匹配、生殖的吉祥物和生育繁衍的崇拜偶像，小小的鱼儿平添了生殖文化色彩。关于这点，在过年剪纸里的双鱼图也可略见一斑。

　　除了象征年年有余的吉祥意义外，鱼还有神秘的镇邪意义。早在流传于汉代图画里的门扣环上，已有鱼形的镇邪物了。而唐代的屋门、柜门、箱门处，很多都是鱼形拉手，以示镇邪功能。

　　在春节的饭桌上，不少地方都强调“无鱼不成席”。我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔。关于吃鱼有很多讲究，如鲤鱼，寓“得利有余”;鲢鱼，寓“连年有余”;鳜鱼，寓“富贵有余”。当然，最重要的还是鱼营养价值丰富，鱼肉浓香鱼汤鲜美。

　　关于餐桌上食鱼的习俗，在南方很多地方有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌后基本上不吃，留下它作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年夜饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即大年初一)，以表达新年“有头有尾”的祈愿。鱼上桌后摆法也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬;鱼端上桌时鱼头和鱼尾的朝向摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒(有些地方有“头三尾四”的说法，即鱼头三杯酒，鱼尾四杯酒)，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃，随后大家才可以动筷。

　　另外，鱼在古代和雁一样，都是书信的代名词。古人以绢帛写信装在鱼腹中。唐代李商隐《寄令狐郎中》咏有：“嵩云秦树久离居，双鲤迢迢一纸书。”汉代蔡邕作有一首乐府诗描写这样的信件：“客从远方来，遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。”因为，它又有“鱼素”的美称，并形成“鱼传尺素”的文学典故。

　　古老的鱼风鱼趣，给千家万户带来吉祥美好的祝愿，让人们的生活更加丰富多彩。

　　文/白水

来源：拾文化