【吃喝艺术圈】鲍栋和他的"粗茶淡饭" 99艺术网 99艺术网

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摘要：策划人鲍栋是而立青年。青年人的味蕾，我常用一个比喻“敏感如风帆”，它能接纳来自任何方向的风，但未必所有的方向都能拨动它...

以“高冷”学术称道的青年批评家鲍栋，也是食人间烟火的。临近年底，他策划的艺术家梁硕个展《托普欧乐居》在偏锋新艺术空间开幕，展览现场的一面墙上张贴着三周布展期间的开销账目，最多的当然是餐费。在单目上，有类似城乡结合部常见的小凉菜，有准备自己生火开灶的原材料，也有布展告终时庆功宴上的山药玉米汁，这张容纳万千风味的食谱隐藏了一件当代艺术作品的生产过程，21天的艺术活动就是21天的生活本身。

隋建国看过展览后说：“这中年也够狠，估计他们以为自己是青年，就像我们以为自己是中年。”如果较真计算，隋建国正步入花甲之年，梁硕已是不惑中年，那策划人鲍栋的确是而立青年。青年人的味蕾，我常用一个比喻“敏感如风帆”，它能接纳来自任何方向的风，但未必所有的方向都能拨动它——它懂选择、会偏爱，即使是粗茶淡饭，择木而栖矣。

99艺术网：你是哪一年来到北京的？

鲍栋：08年初来北京。

鲍栋美食

99艺术网：对北京的生活印象是什么？

鲍栋：北京的日常生活粗糙但实用，不讲究但也有惊奇。

鲍栋美食

99艺术网：你最喜欢的食物或餐馆是什么？对某个城市的饮食生活有偏爱的吗？

鲍栋：自己、家人或朋友做的食物最喜欢。潮汕菜最喜欢，但重庆小面也不错。

家庭午餐

99艺术网：关于食物的美好记忆有哪些？

鲍栋：很多，最近王音做过口蘑沙拉，第一次生吃蘑菇，没想到那么好吃。前几天皮力做的烤羊排也印象深刻。

王音做的口蘑沙拉

皮力做的烤羊排

99艺术网：关于食物的糟糕的记忆有哪些？

鲍栋：每次东航飞机餐。

99艺术网：最离不开的心爱食物是什么？

鲍栋：米饭和茶。

六安瓜片

99艺术网：最擅长烹饪的食物是什么？

鲍栋：各个阶段不同，很久没认真做饭了。

粥茶面

99艺术网：多久做一次饭？

鲍栋：一年也就几次认真做饭吧。

素食

99艺术网：假如把自己生活的城市比作一种食物？

鲍栋：游客才会这么干，才能这么干。

虎溪排挡

99艺术网：春节最想吃什么？有春节的食物计划吗？

鲍栋：春节想吃江南的芹芽肉馅春卷。

猪肉丸面

来源：99艺术网　作者：赵成帅

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