1、Pucker：褶皱，为了使口腔内部更加润滑，而将口腔表面集中在一起的反应。

　　2、Chewy：咀嚼感，指葡萄酒的单宁同时具有厚度和体积，感觉就好像可以咀嚼一样。

　　3、Grippy：紧致的，指单宁紧密结合，品尝时使口腔缺乏润滑度，无法轻易运动。

　　4、Adhesive：黏着感，口腔表面有粘性，黏在一起后无法轻易分开。

　　5、Hard：坚硬的，苦和涩的混合效应，同义词为“harsh”。

　　6、Aggressive：咄咄逼人，涩味过重时，描述平衡的术语。

　　7、Abrasive：粗糙的，涩味过重，且浓重粗糙。

　　8、Soft：柔软，涩感轻柔、细致。

　　9、Supple：柔顺，描述平衡的术语，表明低到中等程度的收敛性、适当的酸度和香味浓度。

　　10、Rich：丰富，涩度平衡，风味浓郁。

　　11、Fleshy：肉质，柔顺且风味浓郁。

　　12、Mouthcoat：覆膜，口腔表面浮上一层膜的感觉，随时间的变化膜会逐渐消失。

　　13、Parching：焦枯，酒精的灼热引起的口干。

　　14、Green：生青，过多酸涩感的综合效应。

　　15、Sappy：树木汁液感，高酸、味苦、涩味的综合感觉，令人想起似乎在咀嚼青葡萄梗。

　　16、Resinous：树脂味，类似咀嚼原木感觉的涩味。

　　二、描述口感评价分类的术语及定义

　　1、Particulate：微粒，酒液运动时口腔中感觉到有颗粒物。

　　2、Surface Textures：材质，口腔表面感觉到的不同材质。

　　3、Smoothness：表面顺滑感，口腔表面与酒液接触的感觉。

　　4、complex：复杂，涩味、风味和酸度平衡，三者混合形成的愉悦感觉。

　　5、Drying Feelings：干燥，口腔因缺乏润滑而干燥的感觉。

　　6、Dynamic Sensations：动态感，涉及到口腔运动的感觉。

　　7、Harsh：粗糙感，酸度、涩度粗糙不平衡，有苦味，产生的不愉快感觉。

　　8、Unripe：不成熟，过度的涩味、酸味，过多的绿色风味，形成的不愉快感觉。