白，也能白得锦绣繁华

白瓷，看似简单，似乎只要从青瓷中去掉青色即可，但须知青色是自然界普遍存在的铁元素所致，如何减去铁与杂质，工匠们就摸索了近千年。直到北齐年间，人们才烧制出釉料中没有或只有极微量调色剂、生坯挂釉的本色白瓷，虽然这白中还是泛了少许青。

白瓷出于青瓷，却后来居上，唐代终于烧造出真正可以与青瓷相抗衡的瓷器新品种——邢窑白瓷。邢窑釉色洁白如雪，造型规范如月，器壁轻薄如云，扣之音脆而妙如方响。

陆羽《茶经》这样评论“邢瓷类银，越瓷类玉”“邢瓷类雪，越瓷类冰”。虽然被认为“邢不如越”但邢窑白瓷能够达到“天下无贵贱通用之”，即有质朴大方的民间日常用品，也有精美备至可供宫廷显贵把玩之物，不可谓不值得赞叹。

邢窑白瓷

当邢窑盛名天下时，定窑已经开始受邢窑影响，默默地烧制白瓷了。受邢窑影响，唐、五代时期定窑烧制的白瓷在外观上与邢窑白瓷相似，都采用还原焰火烧成，但是两者又有明显的区别。

定窑胎薄轻巧，质地细洁，色釉乳白，湿润如玉，与唐代邢窑白瓷的一味雪白有别，还以划花、刻花、印花等装饰手法来美化器物，到宋时人们已知有“定”而不知有“邢”了。

定窑白瓷

定窑白瓷之所以能够取代邢窑显赫于天下，获宠于宫廷，一方面胜在色调，定窑之白属于暖白色，细薄润滑的釉面白中闪黄，恰似淡施脂粉的少女肌肤，它不是素净之白，也不是凉薄之白，而有温润恬静的力量；另一方面，它善用装饰技巧，将白瓷从纯白素色推向一种新生，让人们看到，白，也能白得繁花不惊，素，也可以锦绣华年。

永乐白瓷，是为巅峰

白瓷到了明代，才走上它的巅峰。永乐时期，工匠们成功烧制出一种白瓷，薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在有暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，这种摒弃一切杂质的纯粹之白，在诞生时并没有一个合适的名称。直到16世纪，白糖的出现普及，让人们对永乐白瓷的取名恍然大悟，它就像白糖一样可以给人一种油然心生的“甜”的感受，故名为“甜白釉”。

永乐甜白釉

甜白釉瓷器属于高温釉瓷器，釉色白如凝脂，素如积雪，温润如玉。之所以有这样的成就，是因为当时釉料加工精细，对原料中的粗颗粒和有害杂质进行精细的粉碎和淘洗，釉中含铁量极低。

永乐甜白釉

明代的甜白釉是中国白釉品种的佼佼者，被称为“甜白”、“堆蜡美玉”、“纯净无杂”、“透亮明快”等等。体现了中国瓷器美学从形的体验到神的感受的升华，反映了当时人特有的审美情趣和高超的制瓷技艺。

虽然没有青花的兰白相映，没有彩瓷的艳丽缤纷，但它依旧独受永乐皇帝的宠爱，自是它白得沁人心脾，至今仍是不可多得的稀世珍品。