三十年前的江苏盱眙人也许不会想到，一度泛滥成灾的小龙虾，如今会变得如此金贵。由于盱眙多沼泽和湿地，水草和浮游生物丰富，加之小龙虾本身超强的繁殖力，这曾让外来的小龙虾迅速占领田野，严重破坏了当地生态。为了解决这入侵的生物，盱眙人直接开始抓捕小龙虾。当地人都像袁大哥一样，在日落之时，两手伸入沼泽中，迅速向中间并拢，一把就能抓住好几只小龙虾。而许多农妇则巧取龙虾肉，辅佐炒蛋，一碗鲜香扑鼻的龙虾仁炒蛋，便成了当地人的家常菜。天南地北的食客们逐渐发现了小龙虾的鲜美，也创造了层出不穷的烹饪方法，最经典的还属“十三香高油温爆小龙虾”。十三香调制的汤汁在高温下快速渗透进龙虾肉里，使得刚出炉的小龙虾火红诱人、虾肉饱满Q弹，让人欲罢不能。于是越来越多的人喜欢以“龙虾配扎啤”的方式和朋友聚餐，所以每年从4月份开始，各个城市的餐馆后厨都会争相来盱眙买小龙虾，就是为了准备这充满夏天味道、让人大呼过瘾的美食。

从外来入侵物种，到餐桌上备受追捧的人气美食，在中餐料理中，这样美食逆袭的故事层出不穷。也许从田野中来的人们，天生懂得大自然馈赠的真谛，所以在追求美好生活的同时，恰好能玩转舌尖上的种种创意。

二更视频 在海上唐僧肉面前，小龙虾竟被秒成渣！ 小程序

来源：原创2017-06-11隐藏菜单二更二更