今日柳州赵兄问我“普洱茶原料台地茶和古树茶的区别”，我与赵兄分享了一下我的认识，觉得也可以和各位喜爱普洱茶的朋友一起分享，便单发一贴。

说的不对之处，请大家指正。全文如下：

赵：您好，周兄，请教;云南苔地茶与老树茶有什么区别，在全国各地出售的云南普洱茶以老树的居多还是苔地的居多，两种如何区分·就营养价值及口感来讲那种更好，谢谢请赐教

周：赵兄你好，台地茶和古树茶同属云南大叶种乔木科茶种，为制作普洱茶唯一原料。

所不同的是，台地茶为人工驯化，规模种植，人为管理。古树茶一般所指树龄超过百年的野生茶树，也有部分百年历史老茶园中生长有古树茶。

台地茶因人为驯化管理，在种苗选择上不断进化优选，茶叶品质及口感相对优异、稳定，同样因为人为管理，必然有施肥，农药喷洒等人为干预手段，造成未经处理的鲜叶存有农残。台地茶为加工制作云南普洱茶主要原料。

古树茶目前大多为野生（古茶园中古树因早已人为管理，和台地茶没有太大区别），其特点为枝叶纤维含量高，因树根深入地下，其受气候影响不大，野生古树不是所有的野生古树茶都可以拿来喝，有很多野生茶食用的安全性还没有定论，千年古树有多少？现在政府已不允许采摘，产量有限。

至于两者口感，个人感觉，古树茶口感更显厚重苦涩，回甘好，香气略欠。

目前全国各地普洱茶原料以哪种居多？

我用一个真实的笑话来回答这个问题，前几年，云南同行-----某知名茶企少帅为迎接他英国念书回来的女友，准备为她专门制作一饼古树茶作为礼物。这家伙便邀约我一起到临沧，勐海等地挑选原料，辗转几地，终于找到了一颗生长于一个深山村落旁的古树，该树划归该村管理，村民们挨家轮流照看，为全村共同所有，村子里还有几个来收购茶叶的采购商，村小组长招呼我们喝茶，经过一番讨价还价，最终以200元每斤成交。因我们都属茶界内行，都明白茶农中不乏忽悠大师，我们要求他们人现场上树去采。只见他们唤来本村一精瘦汉子，光着脚，背着背篓，三两下就上了树，消失在浓密的树冠中，没几分钟便采了一背篓下来。我们看得是五体投地，这身手，这效率，够专业！可我一看采下来的茶叶，怎么看怎么觉得不搭调，老感觉泛着一股子台地茶的神韵。“不急，我上去看看”生性好奇的我决定上去一探究竟。至于当时村民怎么阻拦怎么劝解暂且不表，反正我是上去了，钻进树冠，我被眼前一幕所震惊，不得不佩服伟大劳动人民的智慧，怎么说，树冠里挂着好几个用树叶伪装过的大簸箕，里边放着一个个装满了鲜叶的塑料袋，甚至在袋子上还有纸条写明多少斤，至于装的茶叶，自然就是台地茶了。

古树茶和台地茶其实是相同的东西，却有部分商家为了抬高茶价，成为了炒作的噱头，真正的古树茶有多少?我经营茶厂多年，喝过的古树茶只需要一个巴掌就能数出来有几片，古树茶是不是真的很好喝？我还真不太记得了。盲目过分神话普洱茶，于消费者来说是欺诈，于经营者来说是杀鸡取卵，不利于普洱茶的发展。

我个人十分赞同一句话“茶无绝品，适口为佳”！喝普洱茶，只要你喝着适合自己的口感，那就是好茶，不在于它是不是高价，不在于什么品牌，是不是老茶。其实更多时候，喝茶只是创造了一个氛围，喝茶时和朋友聊的内容才是重要的。

至于盛传的普洱茶越存越佳，这是实话，只是有个关键点，必须得强调-----那就是只有以晒青茶为毛料的普洱茶会越存越好喝。掺入了烘青、炒青、蒸青原料的普洱茶越存只会越苦，因为烘青在干燥加工时高温烘炒，使得茶叶活性固化，叶尖碳化，饮品时就会出现苦味，存放中随着时间的流逝，这类茶不但不会陈化，反而碳化加速，苦味越发显现。消费者买一片茶，悉心存放，到头来却等来苦涩与失望，损失的远远不止是金钱。

如何鉴别自己的普洱茶是否被掺入了烘青，最简单的方法就是喝，感觉回味是否有明显苦底？有苦底便是烘青，其次是看茶叶底，叶底稀软，无弹性的便是烘青。