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我们每天吃的食用色素竟然可以这么玩!

2015-04-10 00:00

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Researchers Solve the Strange Puzzle of Attraction

Found in Drops of Food Coloring

动力系统中的奇异吸引分子



Stanford三位研究人员最近发表的一篇文章中提出,有一种奇怪的吸引力每天都会在日常食品色素的液滴中发生。当食用色素滴在载玻片上时:相同的颜色会找到匹配的彼此,不同的颜色则会相互吞噬。问题的关键就在食品色素中的两种不同化合物,水与丙二醇的相互作用。


食用色素是一种双组分流体。在这样的流体中,两种不同的化学合成物共存,同时保留独立的分子的身份。在这个实验中的食用色素液滴存在两种分子化合物:水、丙二醇。研究人员发现,这两种成分的动态分子相互作用,使无生命的滴液模仿了一些活细胞的行为。


这些滴液的物理性质产生这一巨大复杂的行为。例如,追逐和感知对方。我们称之为人工趋化作用。趋化性使单细胞可以感知敌人,追逐敌人并吃掉它。

(via/fuckyeahfluiddynamics.tumblr.com)



来源:TEKTAO




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