“头上红冠不用裁，满身雪白走将来。生平不敢轻言语，一叫千门万户开”。雄鸡不仅是迎接光明的象征，还有大吉大利、吉祥如意的祝福。画家蔡茂友以实现对象的神采与作者的情意，在他笔下的雄鸡，追求每作有奇局，雄鸡结构险中求平衡，形能精简而意远，墨韵浓、重、焦、淡相渗叠，线条中显出用笔凝练和沉健。落笔大胆，点染细心。往往寥寥数笔，即把雄鸡整个神态表现出来，其线条简练沉着，有力潇洒。他的水墨雄鸡，总是把墨竹、桃花、梅花与鸡连在一起，鸡显得很突出，花卉有时只作背景，整个画面充满了诗的意境。

　　他以其“墨分千层”的水墨牡丹扬名。其实，他笔下的水墨雄鸡同样栩栩如生，富有意趣。作品里多为生活中易见到的家庭鸡禽。他巧妙地以书入画，以象寓意，开启了属于他的全新笔墨形式。他画的雄鸡充满生活趣味，以线为主，线面结合，形象生动，随笔成趣。在《春风得意桃花醉》画中，雄鸡威武雄壮，外观大气漂亮，尤其是高耸火红的鸡冠，惟妙惟肖。他以中锋草意入笔、侧锋辅之，用笔轻徐疾涩，墨色染泼相兼，极富浓、淡、干、湿等墨色变化，设色稳重中又有绚烂。他强化了笔墨的表现力，尤其善于运用浓墨浓彩，形成墨彩相撞相融的强烈效果，使羽毛具有层次感，蓬松而有韵味，再在画面右侧点染勾勒鲜艳桃花，画面颜色充满冷暖变化，充满着视觉张力。

​　　欣赏《烟姿玉骨吉祥意》，整幅作品以雄鸡弯腰觅花之态呈圆扇形构图，墨色渲染果敢有力，在雄鸡轮廓的勾勒上惟妙惟肖：他充分抓住头脸、嘴、眼、爪等传神的关键部位，务求精准。先以朱磦蘸胭脂先画脸髯，一两笔画冠，在画面中心格外提神。再以浓墨画颈羽，要见笔意，适当地用飞白笔，留出脸部。尔后笔蘸清水使墨淡化，点背羽、复羽，再以浓墨点出飞羽。最后以重墨画胸、腹、小腿，他用笔宜果断，干脆利落，造型适当方些，以表现雄鸡雄壮威武，再在画面左下侧点缀一花卉，与其相映成趣，恰到好处地衬托出了雄鸡应有的矫健身姿。画面素朴，布置紧凑，具有浓烈的生活气息。