朱莉娅 • 谢尔曼(Julia Sherman)是盖蒂博物馆沙拉花园的幕后策划者。 在这里，她正拔起用于制作沙拉的青菜。

　　如果在洛杉矶的盖蒂博物馆要把沙拉当作艺术，那么你可以打赌卷心莴苣菜不是其中的一部分。

　　事实上，从现在起到2016年1月11日，“沙拉花园”的舞台上将展出艺术家制作的50 多份精美沙拉，这些沙拉由草药、 蔬菜和食用花卉组成。

　　艺术家在他们的网站上狼吞虎咽沙拉也是一道亮丽的风景。

　　布鲁克林摄影师和作家朱莉娅 • 谢尔曼首先把沙拉作为她博客《给总统的沙拉》重要的介质。

　　然后，她2014年把一个受到好评的花园安装在在纽约现代艺术博物馆 PS1的屋顶上。

　　如今她已经把花园搬到西边的盖蒂博物馆，她启发了十几位全国各地的当代艺术家，包括拉里 • 贝尔、 哈利格斯纳和理查德 • 欧文，这些艺术家和她一起在这里做沙拉。

　　谢尔曼说沙拉花园是艺术家了解罕见植物品种的一个机会，同时也是一个用一种新方式利用这些植物作为他们艺术创作材料的机会。

　　谢尔曼说：“每种沙拉都是一个新的视角，尤其是当我们的创作灵感是基于我们再这里种植的东西。”

　　她说：“我们种了一些广为人知的植物，但是这些植物中很多是人们以前从未种过的。”

　　即使艺术家提前制定一个计划，一定还有某些机会和即兴创作的元素是当场发生的。

　　美国洛杉矶艺术家迈克尔• 帕克(Michael Parker)倒柠檬汁、 橄榄油、 盐和胡椒酱在食用花卉、 草药和青菜上。 帕克也做了这个巨大的紫色瓷器碗。

　　在教育部门工作的莎拉 • 库珀说盖蒂博物馆寻找的是流体和灵活的社区空间，他说服谢尔曼给加州带来沙拉花园。

　　谢尔曼的首位洛杉矶特邀艺术家是迈克尔 • 帕克，他碰巧也有关于种植植物的表演艺术兴趣。

　　在2015年早些时候在他的"Juicework"展览中，帕克邀请公众使用他在工作室中制作出来的漂亮手工瓷榨汁机榨桔子、 柠檬和葡萄柚汁。

　　当他把自己在盖蒂博物馆中做的沙拉放在一起来后，帕克决定在花园里品尝每种佐料。

　　这项活动需要几个小时，他最后选出了像香菊苣和菜苗爆米花，因为他们的颜色好看，味道辛辣但柔和。

　　然而，精致的紫色和白色三色紫罗兰叶子没有入选。

　　帕克说：“一些植物叶子的回味太可怕了。”

　　谢尔曼同意：那种叶子尝起来像嚼口香糖或餐厅招待碗中难吃的Life Savers硬糖。

　　花园里成千上万的种子来自贝克佩塔卢马种子银行，由加利福尼亚的都市农业公司 Farmscape种植。

　　谢尔曼说，她喜欢这种种子胜过传统的种子，这种种子可以突出鲜为人知的植物品种。

　　在花园的边缘，我们博物馆的游客看到帕克弯着身子在尝琉璃苣，这是古代的一种草本植物，有翠绿的叶子和紫色星状花。

　　琉璃苣用来帮助消化，也可以给英国皮恩鸡尾酒调味。

　　“嫩琉璃苣就是好吃! 它尝起来像黄瓜，也有点像黄秋葵，因为它是黏糊糊的。”帕克和谢尔曼接下来收获水菜和宝石红褶莴苣。

　　他们也在沙拉中加香料和菜苗: 菊苣、 罗勒、 大蒜韭菜。

　　紫丹参堇和万寿菊花给沙拉增添更多颜色。

　　沙拉最后浇上鲜榨的迈耶柠檬汁、 橄榄油、 盐和胡椒，在此之前要摘去爬错地方的瓢虫。

　　然后把沙拉放在有帕克制作的巨大紫色虹彩瓷器碗中。

　　从山顶上一览洛杉矶的景色，可以看到艺术家边用手吃沙拉边谈论味道是如何新鲜, 接着会讨论食物浪费和种植中的生物多样性，讨论如何用苦艾酿酒。

　　漂亮的沙拉看起来像是17 世纪荷兰的静物画，一点也没多余。

　　访问者可以在每周两个下午在盖蒂博物馆参观沙拉花园，同时观看雕塑花园里的沙拉制作。

　　如果它让你饿了，你只有在家里做沙拉艺术。

来源：凤凰网艺术