定窑从入贡北宋宫廷变为入贡金朝宫廷，并通过政治外交与商业贸易等途径，输入南宋宫廷。大量的“尚食局”铭印花器与部分龙纹器，正是在此时生产的。与此同时，也因为商品市场的扩大，产量需求的高幅增加，也降低了质量要求与筛选标准，生产出了一大批质量相对较差的产品，这在整体上，拉低了金代定窑的品质。

定窑瓷器的胎骨较薄而且精细，颜色洁净，瓷化程度很高。釉色多为白色，釉质坚密光润。定窑瓷器的白釉多闪黄，故有"粉定"之称，釉面偶尔还有垂釉的现象，由此又有了"泪釉"的别称。

宋代定窑瓷器常见的器型以碗、盘、瓶、碟、盒和枕为多，罐、炉等器形则比较少。定窑瓷器的装饰技法以白釉印花、白釉刻花和白釉划花为主。

北宋早期的定窑刻花，构图、纹样都比较简单，以重莲瓣纹居多，装饰具有浅浮雕的美感。此定窑龙纹花口瓶的刻花装饰精美绝伦，独具一格，极具艺术收藏价值。