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图为“国宝宴”第一道菜“翠玉白菜”。




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图为服务员端上“翠玉白菜”。


六月二十五日，台北故宫院内的饮食中心推出“国宝宴”，把观光客游故宫最喜爱的几件文物，都作成精致餐点端上桌，使游客在观赏完故宫珍宝、大饱眼福之后，可以到此继续大饱口福。


图为“国宝宴”第一道菜“翠玉白菜”，选用产自台湾中部的娃娃菜，整棵菜剥掉百分之九十，只取小小的菜心、长约八到十公分大小。先经过火腿、鸡高汤汆烫入味，之后可以淋上XO高汤酱汁热食，或搭配咸甜的芝麻酱汁当开胃冷食。珍宝原件的翡翠白菜上有蝈蝈，主厨就在迷你白菜上放一只樱花虾替代，食趣十足。

作者：喜平瓷