元代的卵白釉，又称“枢府”瓷，在有些器物中，有部分带“枢府”款，如折腰碗和盘，均在器物内壁印有“枢府”字款的。

　　“枢府窑”这一名词出现于何时，目前不得而知，成书于明洪武二十年的《格古窑论》使用的是“御土窑”这一词汇，此书的作者曹昭是松江人，任氏同乡，他在书中谈到：

　　“御土窑者，体薄而润最好，有素折腰样，毛口者，体虽薄(一作厚)，色白且润尤佳，其价低于定器，元朝烧小足印花者内有枢府字者高，新烧大足素者欠润。”

　　曹昭说的这种瓷器就是元代卵白釉瓷，后来被人们称为 “枢府窑”。“枢府窑”这一名词广为古玩圈乃至文物界人士所接受。建国以后若干年，人们又基本把这种白里闪青、略带失透的鸭蛋青色瓷器都称为“枢府釉瓷”。

　　枢府窑与枢府釉，其得名都与元代皇家的军事机构——枢密院密不可分。枢密院，通常简称为枢府。因为这类瓷器上常见“枢府”款，被认为是枢密院的定烧器，故而称为枢府瓷。过去，我们仅仅将此类瓷器定位在枢密院定烧上，现在看来是失之偏颇的。其他机构，如皇家祖宗影堂——太禧宗禋院，也定烧这样的器物，国内外收藏中可见“太禧”款卵白釉盘，据《元史》载，“太禧宗禋院，秩从一品。掌神御殿朔望岁时諱忌日辰享礼典。”这类盘子，应当就是其定烧器。笔者曾查考过“太禧”款瓷器可能的烧造年代，在此不再赘述。另外，御史台也定烧这种卵白釉瓷器，1998年，扬州发现过青花款“宪台公用”卵白釉碗残片，按宪台即御史台，这说明，当时定烧这种瓷器的不止枢密院一家。当然，从目前国内外发现的元代卵白釉瓷器来看，烧造最多的还是枢密院，因为很多瓷器盘、碗内印有对称的“枢府”两字，可见当时庞大的军事机构枢密院确实定烧了大量卵白釉瓷器。

　　因为不同的机构都曾定烧这样的器皿，所以“枢府窑”一词似觉过于局限。现在，我们多将这种瓷器称为卵白釉瓷，学界基本已习惯卵白釉瓷这一名称。从一定意义上说，卵白釉瓷是宋元青白瓷与明代白瓷发展过程中的过渡产品。在色调上属于白色，但最初无法克服烧成上的缺憾，难以烧成纯白之色，因而成了这种特殊的失透状的鸭蛋青色。元代青白瓷的氧化钙含量为12%~13%，卵白釉则减少了5%~6%，这样的配比成功烧成了这种非青非白的卵白色釉。

　　需要说明的是，卵白釉瓷器还是有不同的质量区别，就是“枢府”款器，也在质量方面大不相同，前述任氏墓出土高足碗就属于十分精细的品种。在景德镇，卵白釉瓷器以往多在湖田一带发现，后来，出土这种瓷器的区域越来越多，上世纪八九十年代，在景德镇市区落马桥(红星瓷厂)、珠山中渡口(珠山区政府基建工地)、曾家弄以及风景路等基建工地，都先后发现过枢府类型的白瓷和青花、红绿彩等瓷器，其中白瓷数量极大。1988年5月又在风景路(明御厂故址北端，即珠山南麓)发现包括卵白釉瓷、青花、蓝地白花、孔雀绿地青花、蓝地金彩以及孔雀绿地金彩等瓷器品种。

　　2013年，景德镇考古工作者在落马桥的考古发掘中，出土了大量宋元明清各朝代的瓷器标本，其中有不少制作十分精细的卵白釉瓷器。2013年11月，笔者前往景德镇观摩了出土的标本，细看之后，笔者认为，这次发现的卵白釉瓷器，堪称历年发现之最。希望卵白釉瓷器的相关问题，能够借此发现，得到进一步的研究。

作者：瓷器鼻祖