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文/常疯

图/网络采集

每年过年都如此、这般。一代人逐渐成熟，年轻的那一代也已经不知年味。从前渴望新衣服、好吃的、放花炮，这些都成了历史。物质充斥着人生欲望的每一天，只要想要，就一定能得到。

每每怀念过年，就想起家乡的味道，除了太阳，和风，冰雪以外，炮仗的火药味以及守岁时煮饺子的清香味，伴着一家人喜气洋洋的祝福，唤醒了一整天的好心情。味道能承载记忆和人生的美好。人类的基础欲望也就是美食，除了汉族见惯了的饺子和各式炒菜以外，大家还知道我国其他少数民族的什么民俗饮食呢？常疯是个吃货，现在是凌晨，摘选一些美味与明天的你一起分享这份诱惑！

蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。

小时候哥哥姐姐们的到来也会带来一条烤羊腿，家庭自助，那个时候我对用蒙古小套刀把肉从骨头上一点点剔下来分给大家的热情比去吃肉还要高。现在再也没有烤过羊腿了。

高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。　　

满族——年三十家宴十分丰盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征吉庆有余的鱼菜更不可少。子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。　　

壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。　　

拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。　

想起了江西的清明粑，叶子裹着米饺的清香和着馅料特有的赣菜炒味，更饿了。　　

景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。　

“水酒，即发酵酒，用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。”这个名称太洋气了，不得不了解一下。

达斡尔族——生活在黑龙江和嫩江两岸。除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。　

口感、味觉、和触觉，决定了这个东西必须好吃。　

佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。

糯米除了赶僵尸以外能做这么多好吃的点心真的让人开心，除了糯米本身不太好熟

土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。

为什么一看到土家两个字我就想到了掉渣饼　

想吃饱还要吃好，必须得荤素搭配，妈妈还不累。

维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。　　

真的爱死了他们的抓饭。

藏族——春节期间用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。

常疯特别喜欢这种仪式感很强的美食构成，能想象在一个从谷物或动物脂肪等原材料，借助一些工具和特定的流程制造出来的食物是多么的美丽，在味觉上，每一次不同的配比和操作的时间变化，都会带来不同的体验。这是很让一个厨子醉心的过程。

还有两个感觉特别有仪式感,但吃的还是挺普通的,大家感受一下就差不多了,要不篇幅弄太长你们又不看.

侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰登、余钱余粮。　　

年夜饭的每一道菜都有个彩口，这不是汉人的专利。这是一种期许与彼此的祝愿。

黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，席间唱“贺年歌”。大年初一或初二，人们集体狩猎，猎物的来先分给第一个击中猎物的射手，剩下的一半大家均分，怀孕妇女可以获得两份猎物。

通过集体狩猎获得猎物，并进行社群的合理分配，这已经脱离了吃的范畴。获得、给与、相对公平，各司其职，且各种需求都得到一定的满足。

来源：拾文化