从松花蛋谈起

前一阵从网上看到一则消息：“美国有线电视新闻网(CNN)最近选出全球最“恶心”的食物。在他们眼中，多种亚洲食物都是恶心的，其中认为最恶心的是皮蛋。CNN说，皮蛋的味道吓人，外型也怪异，像是魔鬼生的蛋。”我看到这条消息后，心里觉得很诧异，为什么我们认为美味的食品而有的人会认为“最恶心”“味道吓人”……

皮蛋也叫松花蛋，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。但是由于人类对食物需求的多样性，因此对松花蛋就形成了截然相反的不同评价也就不足为怪……

我们从物质食粮领域对松花蛋的不同评价，引伸到精神食粮领域对艺术品的评价何常不是如此呢！在精神食粮领域对艺术品的评价也是仁者见仁，智者见智，很少有十全十美的作品。我们只要把对艺术品的评价与对食品的评价结合起来进行比较分析，一切问题也就迎刃而解了——由于人类需求的多样性，因此无论是物质食粮还是精神食粮都必须是多元的，从而满足不同人的不同需求。

在物质食粮领域，评价一道食品的标准是——色、香、味三重标准。色——是视觉系统对食品的色彩、形状的评价。香——是嗅觉系统对食品挥发出的味道的评价。味——是味觉系统对食品品尝后的体验。归根到底味觉系统对食品味道的品尝的结果是最重要的。

而在精神食粮领域对艺术品的评价，（特别是对单一艺术形式绘画的评价）主要靠视觉系统来品评。我们常说的——“一目了然，百看不厌”就是视觉系统评价绘画的基础标准。

在这里“一目了然”是指从远处看大效果，看章法布局，看画面的整体气势，看画面中点、线、面组成的韵律感，看画面中的色彩效果……而“百看不厌”则是指从近处欣赏画面，如果说这幅画能经得起推敲，越看越有味，能感动观众，那这就是一幅优秀作品。

在现实生活中，我们经常还会看到另外一类作品：这类作品，画幅都很大，但画面却像花布图案……既使你裁剪掉二、三十公分（或是一分为二）对画面也不会有丝毫影响；还有的画，即使作者反复讲解、引导，而观众始终也弄不明白他要表达什么？

总之，在精神食粮领域对艺术品的评价，（特别是对单一艺术形式绘画的评价），我们要有一种包容的心态，只要该作品不触犯法律，不违背社会道德，我们都不要横加指责……你喜欢就多看两眼，不喜欢就不要去看。至于它们的经济价值让市场去决定，而它们的艺术价值则要靠历史去评定了。