“真不同饭店”果真不同凡响，在闹市区圈出一块“唐朝地盘”，再现了盛唐气象。虽然院落内的三两杆扶苏竹韵，一两处怪石狰狞，与强盛的唐朝风气相去甚远，但是进入店里，雕梁画栋，宫灯璀璨，陈设古雅，袅袅音乐声中，身着唐代宫廷装的少女迈着碎步，不时穿过走廊，置身其间，如同时光倒退了千年，没吃水席，就先已陶醉了。

      “宫女”领着我等进入包间，但见桌上已经摆放了12只白瓷盘。一盘水晶糕做成木鱼状，上嵌“福”字，四周围着一串“佛珠”，生菜丝和小番茄做成槌，默读这盘菜，耳边便响起“南无阿弥陀佛”的诵经声。最奇特的是一盘用米屑做成的“古书”，绿色的繁体“书”字和装订线透出的书卷气统筹着整桌菜肴的气格。其它菜肴或粉嫩如西施肤，或浓艳比贵妃脸，或娇羞似飞燕态，或热烈过貂蝉情，一盘盘各具风姿，都似乎纳入了这盘“书”中。腹有诗书者可以超越时空，读懂杨慎“古今多少事，都付笑谈中”的洒脱，风流倜傥者也可以穿弄走巷，做出韩寿偷香窃玉的念想，真个是人随菜转，情由心生，“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，所以这盘“书”必须等“太监”来宣读“圣旨”，由在座的最尊贵者揭开，方能开宴。

       “太监”戴凤冠着紫袍，手捧圣旨进来了，原来是女扮的。她展开“圣旨”，操着尖声细嗓，宣读完毕，由我们在座的尊贵者接下，并把盏喝下她倒的茶水，捉住筷子，揭开“书页”。就那么轻轻一翻，如翻开了历史的一页，走向了悠悠千古，恍惚与古人对话桑麻，仿佛和美人耳鬓厮磨。正不可侵，邪不讳淫，斯时此地，隐匿的人性在一桌菜肴面前露出真情。那就由想而吃，由吃而品，由品而觉，由觉再思罢！

       历史的钟声刚由盘菜敲响，初音袅袅徐徐，而庙堂之音却由十二种主菜合奏而出，沸沸扬扬，耳不可尽用，目不可尽视。“冰糖银耳百合羹”白似珍珠透如冻石，投射出贞女的圣洁、闺秀的端庄，怜香惜玉之心兴起，真不舍得一勺下去将它作践成残花败柳的模样。犹豫着，舀一口“杏仁小碗汤”罢，咂咂嘴巴，绕舌的余香中含着柳宗元的文字“潭中鱼可百许头，皆若空游无所依。日光下澈，影布石上，佁然不动；俶尔远逝，往来翕忽，似与游者相乐。”的妙处。这两样菜以淡雅起场，延续着盘菜的余绪，而高音大调翛然在前了。不打盹地，秘制脯肉，古都熬货，西辣鱼片，东都海参，神都肉片，一碗碗蹦蹦跳跳拥拥挤挤地来了，“嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘”，容不得思量，便把人托向了云层，浸入天籁之音中了。入口或麻辣，或苦涩，或酸或甜或咸，五味尝尽知人间冷暖，人生百年，天地一瞬，立刻作“修短随化，终期于尽”般的顿悟，旋即生发“天下奇观看尽不如书卷好；世间滋味尝来无过菜根香”的慨叹，就成了明朝的费无学了！

      天下没有不散的宴席，当“特色松芋”深紫色的外皮包裹着泛黄的白肉粉墨登场时，水席也将结束了。这时的我，脸上写满了京华烟云，眼里噙满了世事沧桑，“十年一觉扬州梦”，历史就这般残酷无情又令人无奈！“圆满如意汤”寄情美好，却不能给“历史”画上圆满的句号，真个是“阁中帝子今何在，槛外长江空自流。”！

       洛阳水席能与龙门石窟和牡丹并称三绝，且成为国家级非物质文化遗产，说到底是做出来的——哪段历史不是做出来的呢？因为做就失真。牡丹花好不常开，水席好看不中吃，也许雾里看花坐席忘食更好。原来，世间的许多人和事，一旦真容毕露，就没那么可爱了。

2012.11.29