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南式·干辣椒爆炒牛肉片
要领：1、肉片切好后，先用酱油腌制几分钟，切忌使用豆粉和其它的嫩肉粉等材料；2、火一定要大、锅一定要热；3、牛肉下锅翻炒的时间不能够过长，另外肉是先用酱油腌制过的，所以炒的过程中不需要另加食盐和酱油了。
备料：
下锅翻炒：
好了，可以下酒了.....
作者：junchuan_chen
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