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新石器时代河姆渡陶灶。通长55、通高25厘米。1977年河姆渡遗址T243出土。现藏于浙江省博物馆，第一批不得出境国宝。
火的使用是促成人类由动物转化为人的重要因素之一，它不仅能够取暖，还能改变饮食结构，扩大食物范围，从而促进人类身体与智能的变化。
在长期使用的过程中，人类逐渐熟悉了火的习性，开始挖火膛，以提高效能，火膛可视为灶的雏形。
炉灶的出现大约在春秋战国时期，《释名·释宫室》说：“灶，造也，创造食物也。”《汉书·五行志》说：“灶者，生养之本。”灶同火膛相比，密闭性能更好，更能提高烹饪效率，节约能源。
灶在汉代随葬墓中发现较多，普通的为一眼灶，复杂的多至数眼。灶面上一般模印庖厨工具与鸡鸭鱼肉等食物，侧面有人物、龙虎怪兽、庖厨等内容。
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