编按：

实际上，我们中的绝大多数，都没见过真正的小鲜肉，但是他见过。

不仅如此，这位还近距离又目睹了“长生不老肉”。

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先是大约三年以前，英国摄影师阿拉斯泰尔∙飞利浦∙韦伯（Alastair Philip Wiper）带着相机走进了世界上最大、也是现代化程度最高之一的屠宰场——丹麦皇冠屠宰场（Danish Crown）。

爱吃，爱肉，特别爱吃猪肉的他，在这次拍摄后骄傲地总结：自己可不是一个娇气的人儿啊——

童话里都是骗人的

“理想的童话世界中，我们得到肉的方式大概是这样的：村子里面有那么一个人，他家世世代代关爱动物，他们给予动物最好的生活，用最好的食物喂养它们，甚至，睡前还给它们念段儿故事，动物们有着上千倾大好空间可以自由漫步，这些都发生在它们被施以人道、隆重地屠宰之前，由德高望重的族长亲自操刀……”

“但是很不幸，我们不住在那个世界里，虽然有一连串严肃的讨论有关人类是不是真的需要吃饭，或者人类自己被吃了算了，就像我们吃了那许多肉类一样。但这些话题改天再说吧还是。”

韦伯认为眼前的事实是：社会渴望有肉，至少，绝大多数的情况下就是这样。所以，这个肉食爱好者想到了有需求就有供应，找出这些供给到底来自哪里。这在他看来，也是所有肉食动物感兴趣的。

仅据一份2004年的统计数字，位于霍森斯（Horsens）的皇冠屠宰场，一周之内屠宰了近10万头猪。

丹麦皇冠屠宰场

就是这样，韦伯先拍摄了皇冠屠宰场——

丹麦皇冠是世界上最大的猪肉出口商之一，有90%的生猪屠宰在丹麦都被用于出口，而英国是它最大的市场。

整个屠宰场共有员工1420人，每天还会接待约150人的参观客流。当然，它本来就被设计为开放的环境，即生产的每一步都设有观看区域——从猪儿们运抵，到屠宰发生，再到分切以及打包。韦伯惊讶于这家工厂的开放态度，“它们就是想邀请大家进去，然后告诉你‘看看吧，我们凑是这么干的！’”

韦伯回忆，屠宰过程的第一个环节被称为“黑色”屠宰线。从运抵的空间开始——那里圈起来大约3800头，在三个半小时内被屠宰完毕，它们在临刑前会等待大约1-2个小时。

“这里有上千头，但你其实基本上听不见声音。不知道你是否听到过哪怕只有十头聚在一起时嗷嗷的叫声？但这里非常平静——这也是我们希望的方式。他们有一个空间就是设计为让冷静下来，在它们任人屠宰之前。据说在临死前如果太紧张，肉质就会不太好。”

流水作业的工人将不同的器官从的身体上取下，不用说，此处流血不少，韦伯也曾为这些工人担心，“怎么知道他们几周后不会跨掉？”

“没问题，他们很快就习惯了。换了你也会的。我们也没强迫人做这个，是他们自愿的，这是一份诚实的工作。”他的向导回答说。

三花午餐肉

所以，三年之前的那场捕捉，品质堪称世界鲜肉之最了你说是不是？

最近，这个英国人又二度进宫，不同的是，这一次他的镜头对准了肉类界的“长生不老系”——午餐肉。

“三花”自1988年设厂，迄今为止已经向超过100个国家出口罐头。

在工厂经理斯提格∙佩德森（Stig Pedersen）的陪同下，韦伯走进了这个被基本公认为口感排名第二的“三花午餐肉”（ Tulip Pork Luncheon Meat）生产基地，揭开了那层高级的面纱。

三花午餐肉，是午餐肉界强有力的竞争对手，它的生产工厂，号称是这个世界上罐头肉类最大的出口商。

在佩经理给韦伯的导览中，他从对午餐肉英文“Spam”的另一个含义——“垃圾邮件”的看法说起——

“我们差不多确实是一样的东西吧，因为每年咱们厂也要向这个星球输出大约1.3亿的午餐肉罐头。”

虽然强调“三花”的销售量一直上升，但罐头食品在丹麦本土，却没那么性感。

“好多丹麦人不知道我们，不信你出去问问。但是在丹麦以外，‘三花’声名远扬，比如德国和你们英国，罐装食品的市场很大。除此之外，冲绳、韩国、巴拿马、波多黎各、巴布亚新几内亚，我们都拥有巨大市场。”

温暖军心民心的午餐肉

或者可以这么说，美军曾经驻扎在哪里，午餐肉就流行到哪里。当然，大兵们首选是“世棒”（Spam），其次么，在佩经理的描述中，就是“三花”了。

这种富含蛋白质、脂肪含量不低、保质期至少五年的好吃的，确实算是口粮中的最佳选项。

佩经理还专门给韦伯讲述了一个从越南市场流传回来的故事：当年越共与美军的战斗中，时不时会窃取美军的后勤物资。也正是这样，他们发现了午餐肉这种食品，然后，爱上了它的味道。

“显然，在越南，没有什么比一罐午餐肉更能温暖老人心了。”“今天午餐肉在越南销售时，动不动还得放置防盗设备，以求减少损失。”

“冲绳有150万人，他们每年消耗掉3500吨三花午餐肉。此外他们还吃“世棒”，那么按人头算，想想他们吃了多少午餐肉…真是太神了。”

越南之外，再如：冲绳，同样因为美军的驻扎，而形成巨大的午餐肉市场。“在日本，当你拜访朋友、串门子时，把午餐肉作为礼物送给主人很常见。” 甚至，你还可以买到印有午餐肉的夏威夷式衬衫。佩经理说话间掏出来一件儿，这是他在机场发现的，上面一只被打上十字的猪，配有单词：No，下面一张午餐肉的照片，打勾的同时还写上了：Yes。

对于庇护所来说，午餐肉产品同样极受欢迎，比如龙卷风高发期时，销售就会上升。

No Balls in it ...

韦伯还替我们向经理询问了几个常见问题，比如下面这个，确实要命：午餐肉里到底都有啥呢？是不是真的裹有磨成渣儿的眼球和蛋蛋？

“三花”的原料，都是购自屠宰场的边角料，这其中，最大的供应商就是三年前韦伯所拍摄的皇冠屠宰场。“它们只不过是尺寸太小，没法儿用于专门的销售了而已。”

“一切都是可以追踪的。你可以拿着一罐从越南买的三花午餐肉，依照上面的编码，在四小时内我们可以追踪到一切进入到那个罐子里的原料，不止是肉，还包括调味料。我们是一个实诚的品牌。”

午餐肉之所以高寿，是因为添加了防腐剂，真空封罐，高温加热，杀死了细菌。

佩德森还说，虽然午餐肉自生产之日起，一般具有五年的保质期，但他们的一名员工就曾经打开过一罐足有15-20年“高龄”的罐头，经过检测发现，它依然可以安全食用。

这就是Walking Dead爆发时，逃命路上的福利啊。