(24)    生化恐怖，谈“菠”色变——我竟生吃了几口！

             菠菜原名菠棱，又名赤根菜、波斯菜、红菜、鹦鹉菜等。关于菠菜在中国的起源，传说有二：一说于公元7世纪由尼泊尔传入中国，一说于公元674年由波斯传入中国。两种说法时间和地理方向都一致。可以不必细究了。所以，中国人食用菠菜的历史已有一千几百年了。 

        菠菜营养丰富，含有大量的维生素和比较丰富的钙、磷、铁、蛋白质等成分。有资料说，在1千克菠菜中含有胡萝卜素21.72毫克，相当于大白菜含量的近30倍，而且其抗坏血酸含量比胡萝卜高出4倍多，比西红柿高出2倍以上。

      常吃菠菜对贫血、高血压、软骨病和牙龈出血等患者都有一定的疗效。菠菜性凉味甘，药用价值很高。据《本草纲目》载，“菠菜气味甘辛，无毒，利五脏，通肠胃热，解酒毒，通血脉，下气调中，止渴润燥，根尤良。”中医认为，菠菜能清除肠胃之热毒，减轻症状所以，人们都喜欢食用。
   有研究指出，多吃菠菜可以预防因年龄的增长而逐渐衰退的视力。菠菜可保护视力，主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素的物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。

        因为如此，我和许多人一样，从小就喜食菠菜。经常的食法是做汤、凉办和油炒，在国内从不生吃。

        两次到美国，去美式餐馆进餐，对各种蔬菜沙拉还能接受，故而也吃过生菠菜，但在家里是从来没有生食过。

         大概是三个星期 前 的 周 末，与 女 儿 到 美 式 大 仓库超市购物。逛到蔬菜冷藏库，女儿顺手拿了一袋即食菠菜——所谓即食就是不用再洗，可以直接生吃。女儿说，到美国十来年，生食蔬菜从来没有出过问题。

         得，偏偏我遇到问题了！

          当天晚上，我摆了一盘生菠菜——这是我有生以来第一次在自己家里生食菠菜！

        吃着、吃着，我突然发现叶子上有小虫！女儿一看，大吃一惊！说从来没有发生过这种情况！

         我将剩下的菠菜倒掉了。冰箱里剩下的袋装菠菜，后来我将其洗净做汤吃了。

         前几天，我在网上看各国新闻，不看不知道，一看吓一跳！

          美国各媒体竞相报道，根据美国疾病控制和预防中心9月16日的最新数据，美国近日爆发的大肠杆菌感染已扩散至20个州，初步调查认为菠菜是感染源。

     美国媒体援引疾病控制和预防中心的最新数据报道说，截至15日晚些时候，美国已发现近100例大肠杆菌感染住院病例，其中1人已经死亡。威斯康星州的病例最多，已经报告有29例病例。
    美国食品和药物管理局以及疾控中心正在抓紧调查感染源。目前流行病学初步调查认为，袋装菠菜引起了这场大肠杆菌感染。这两家联邦机构已联合发出警告，要求各州民众近期不要吃菠菜，并称“即便洗干净也不安全，因为大肠杆菌会顽固地藏身在菠菜中”。如果家中冰箱里仍有未食用的菠菜，应尽快扔掉。

      流行病学调查专家将目光锁定在加利福尼亚州的蒙特雷县，全美一半以上的菠菜供应都来自那里。美国药管局已向全美居民发出警告，不要再吃袋装菠菜。

几乎同时，加拿大食品检疫局15日也发出警告，提醒加拿大人不要吃从美国进口的新鲜菠菜。

 目前的美国，用美国报纸的大标题上的话来形容，是：《全美谈“菠”色变》，舆论纷纷报道：“情况或被低估”，“商家紧急撤架”，“顾客避之则吉”等等。

我很庆幸，虽然是第一次生食菠菜——又恰好是‘毒“菠菜，却没有被O157：H7型大肠杆菌所引发的“生化恐怖”所击倒！

昨日，《星岛日报》转发美联社加州16日电：“肇事公司接受调查”！

“该公司发言人卡吧伦娜表示，公司现正与政府合作，寻找污染源头。”

  看来，这家公司麻烦了，接下来的就是法律的惩处和受害者的索赔。

  等着瞧吧！

 

作者：张天琚