青花五彩是以釉下青花作为一种色彩而与釉上多种彩相结合的瓷器装饰技法。

青花五彩和斗彩的区别：虽然同样用釉下青花配合釉上彩料，但在斗彩中，釉下青花是构成整体装饰的决定性主色，诸多釉上彩色都是附丽于它的。正由于釉下青花的幽倩色调占据画面的基础部分，使斗彩画面具有鲜丽清雅之美。青花五彩中的青花只是表现局部纹饰的普通一色，是五彩瓷器未有釉上蓝彩之前的蓝色彩料，它和在斗彩图绘中以骨架形式出现的青花相比，作用截然不同，制成品的风格也不一样。

五彩瓷是成熟于明代的釉上彩绘瓷，因此也称“大明五彩”。由于工艺技法和使用材料的原因，在清代康熙年间亦称为“硬彩”。五彩瓷的制作，是以烧制好的白釉器为基础，生料、矾红勾线，只有矾红深浅洗色，其他均以透明色平填；描绘图案纹样后入窑烧烤，经750℃至850℃窑火烧烤而成；色彩以红、绿、黄、蓝、紫、孔雀绿等色多见，但每款器物各有不同，根据纹样的内容，有的还加饰金彩。通常情况下，每一件作品并不一定五色俱全，明代的作品，有些只用两三种色彩。根据图案需要，色彩搭配得当，同样精美富丽。

青花五彩瓷器在明万历时期。许多销往日本后，不仅深得当时日本社会人士的喜爱，而且被上层人士和专业收藏家所珍视。进入清明以后，日本人更加痴迷中国产的五彩瓷，许多人不惜重金求购，并掀起一股五彩瓷收藏热。

最让人津津乐道的要数2000年香港苏富比拍卖会上，一件明嘉靖五彩鱼藻纹盖罐经过多次叫价，最终以4404万港元成交，成为当时成交价最高的中国瓷器，也是五彩瓷拍卖至今最高的价格。尽管以后五彩瓷在拍坛上再未出现疯狂的一幕，但是其价位基本价位都是处在1000万以上的。

就在去年2017年11月27日，在香港佳士得成交了一件明嘉靖年的青花五彩鱼藻纹盖罐，拍卖成交价格为2.13亿港币成交。该罐唇口，短颈、丰肩，圆腹，腹下渐收，圈足内凹。通体以青花、红、黄、绿等色绘传统鱼藻纹。肩饰覆叶纹；近足处青花绘蕉叶纹；腹部以黄彩加矾红绘八尾鲤鱼，辅以各式水草荷花。圈足内青花书「大明嘉靖年制」楷书款。盖周边一圈绘鱼藻纹，盖面饰缨络杂宝纹，上置火焰纹宝珠钮。该件青花五彩瓷器乃目前市场成交最高价格。

市场近几年青花瓷器拍卖成交记录：

青花淡描双勾竹纹梅瓶----成交价:HKD2750.00万----成交日期:2015年7月12日

明宣德青花云龙纹执壶----成交价:HKD2070.00万----成交日期:2013年6月23日

清雍正黄地青花缠枝花卉纹----成交价:HKD2760.00万----成交日期:2014年10月7日

元代青花鱼草纹梅瓶----成交价:HKD5520.00万----成交日期:2012年6月3日

元青花缠枝牡丹纹双鱼耳大----成交价:HKD2190.38万----成交日期:2014年4月26日

明成化青花麒麟纹卧足碗----成交价:HKD3450.00万----成交日期:2016年6月12日

明永乐青花折枝花卉纹扁瓶----成交价:HKD2875.00万----成交日期:2012年12月28日

乾隆青花斗彩花龙纹梅瓶----成交价:HKD2070.00万----成交日期:2015年6月21日

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