下班后小酌一杯，是一种享受。观看球赛、参加聚会Party，我们都会很自然的拿出与这些场景最相配的饮料—啤酒，啤酒清凉脾心，作为生活的催化剂，在瓶盖开启的那一刻，世界就切换到了另一种模式。无论独酌还是众饮，都能感受有种沁人心脾的爽快、一扫疲累，和朋友共享，豪气干云，令欢乐气氛升温。

近些年兴起的精酿啤酒，正成为新的潮流。简单来讲精酿啤酒相当于啤酒界的独立厂牌，比大品牌的啤酒更注重口感，尽力突出自己的风味，保留最独立的性格。精酿啤酒的其中一个特点是小规模，产量少，用料也特别精良，敢于创新，它的魅力来自麦香与啤酒花的碰撞，只要尝过就再也回不去了，吸引着越来越多的年轻人入坑。

简单的材料，却能酿出千变万化的味道

精酿啤酒被冠以Craft Beer之名，是采用兼具传统与创新的酿造技艺。不使用任何化学剂品，坚持啤酒酿造的四种原料，水、麦芽、酵母和啤酒花，通过探索啤酒花的风味与麦芽的甜之间的平衡，延伸出了IPA(印度淡味艾尔啤酒)、世涛、比利时小麦啤、修道院等不同风格。酿酒师们把自己对自然的尊重、对世界的理解融入酿酒工艺，让每一款手工啤酒，都有自己的灵魂和故事。

令人惊讶的是，僧侣们制作了一些最棒的啤酒

当代精酿啤酒的浪潮始于20世纪70年代，至今仍在蓬勃进化。IPA(印度淡味艾尔啤酒)至今仍是全球最具影响力的类型，近几年大放异彩的氮气IPA和世涛，甚至越来越“精酿化“的拉格，包括社交IPA （酒精成分比较低，可以畅饮的IPA），都在释放手工啤酒的无限潜力。

近些年，中国的精酿啤酒也渐渐兴起，Carl Setzer在长城脚下创立的大跃啤酒，安徽碧山艺术村的乡村精酿，武汉的跳东湖IPA，南京高大师的婴儿肥IPA，上海的Boxing Cat等等，都是主打本地特色的中国精酿啤酒的佼佼者。

来自黄山脚下的碧山手工啤酒

而香港的精酿啤酒，也在近年获得长足的发展，最近新世界与本地知名手工啤酒厂牌Yardley Brothers合作，经过半年多的反复调配，推出了A.Collect手工啤酒，作为100%香港本地手工啤酒，分为主打清爽口感和麦芽香甜的Bière Blanche，以及带有蜜糖、花香、木香和云呢拿风味，更适合女性的Løv is Zen . Belgian Wheat。

A.Collect是新世界The Artisanal Movement信念的延伸，是透过收集、连接、碰撞，将原创工艺精品与社区生活紧密连结。将工匠的巧思融入社区，衍生出不同的创作互动。作为连接艺术与生活的桥梁，A.Collect将工匠手艺、社区，与人的直观感受联结在一起。

100%香港制造的本地手工啤酒A.Collect

精酿啤酒是千禧一代的好朋友，他们不喜欢任何被定义框住的东西，不断追求更高级、更自由的表达方式。真正的心之所好，是无法等着别人送到嘴边的，只能靠不断的探寻、收集、体验。一边保持对未知的好奇，一边享受探索过程的美妙。

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