麦当劳是快餐，地球人都知道，臭鳜鱼是安徽的一道名菜，知道的人可能就不多了。第一次吃臭鳜鱼是和油画艺委会的先生们去安徽参观油画展，饭桌上大家嘴里都说好，实际上再也没有动第二筷，私下里说好好的鳜鱼干吗弄臭了再吃，糟贱东西。第二次一拨新友请客又点了大名鼎鼎的臭鳜鱼，饭桌上大谈臭鳜鱼如何让它发霉、变臭、如何加工制作，每道工序都不能马虎，很多讲究等等，不得已，还得硬着头皮面带微笑装做细细品味的样子，还别说，这次好像和第一次不大一样，隐约中似乎有些特殊味道，想吐的感觉没了，并有了再想品一品的念头，很快，一条臭鱼就剩下了鱼刺，看来大家的感觉有些相似。第三次吃饭还有臭鳜鱼，大家会心地笑了，心想哪位高明的厨师发明了这道菜。再以后的饭局中我们自己都要点上臭鳜鱼。看来好的东西需要慢慢来品，一道开始并不味美色香的菜品能让你渐入佳境，不能不说厨师的独到之处,有一位好的厨师可以救活一个饭店，一道名菜可以让一个地方成名，不夸张地说可以发展一个地方的经济，其原因就是因为有特点。中国的饮食文化博大精深，不仅安徽有臭鳜鱼，四川有麻辣烫，还有北京的烤鸭、天津的狗不理包子。地方小吃更是举不胜举。

　　其实艺术人才的培养又何尝不是如此呢？

　　原料不同，制作方法不同，味道自然不同，高明的厨师们再精益求精，形成了我们今天的各种菜系：川菜、鲁菜、粤菜、本邦菜等等，饮誉全球。我们的厨师们在国际舞台也不会低人一等，看别人眼色行事。

　　这次“八大美院油画毕业生作品展”的千人一面让我想到了麦当劳：原料一样，制作方法一样，全球统一，虽然它有很多优点，能解决肚子问题，但它决不会纳入美食家的菜谱，不会纳入被研究的美食文化之列。

　　中国的八所美术学院分布在祖国大江南北，地域差异极大，应办出各自的特点，不要以中央美院为模式，办成七个分院，应该重视自己的地域文化特点，我们不仅要关注和西方的不同，也要关注我们的文化差异，让各自的地域文化走进课堂才有意思，谁也取代不了谁，不是说只有地方的才是世界的吗？我们的美院办得像饮食一样，南甜北咸东辣西酸该多好，只有一种麦当劳多没意思。这次展览看出了我们教学上的不足，我想我们的院长们应该从战略上想想面临的问题，中国的美术教育还有许多问题，需要院长们从一点一滴做起，百忙之中不要忘了自己的使命。如果把“和而不同”作为追求的话，就是在目标一致的前提下发挥各自的主观能动性。

　　我不知道中国比欧洲大多少，欧洲却有这么多画派、这么多风格，常把我们搞得心神不宁，我们泱泱大国一种模式，我想我们的有识之士是不会等闲视之的，我梦想有一天我们的院长们挺起腰杆，手持长矛或大刀划出自己的领地，拉出自己的队伍，大喝一声，我是好汉我怕谁！

2003年2月

作者：王琨