楚天都市报讯楚天都市报 记者 郝晓燕

　　粮道街29号，旁边就是湖北美院和粮道街中学。这家正宗桂林米粉已经开了快20年，伴随着很多人从求学到毕业到工作。“来碗牛肉粉！”顾客一吆喝，店员手脚麻利地抓起一团米粉放进漏勺，沸水里迅速烫几下，原本团状的米粉根根舒展。沥干水分后倒入碗中，依次加上卤水、酸豆角、炸黄豆、牛肉，还有一勺浮在卤水表层红亮亮的辣椒油，卖相诱人。

　　他家的米粉分粗细两种，粗的Q弹，细的绵软入味。卤水由老板娘亲自掌勺调配，头天晚上，八角、桂皮、甘草、茴香等十几味香料熬煮几个小时，再加进去牛肉和牛腩，第二天早上，整个小店都满溢肉香。

　　卤水油汪汪的，和着米粉入口，醇厚鲜香，辣劲冲得人额头一层细汗，忍不住高呼过瘾。切成薄片的牛肉、丁状的牛腩铺在米粉之上，牛肉有嚼劲，入味回甘，牛腩软糯，入口即化，两者味道相辅相成。泡萝卜和焦黄豆是米粉的点睛之笔，都是自家做的，酸爽有味嘎嘣脆。

　　老板是广西柳州人，上世纪90年代末来到武汉扎根，把老家的米粉也带来了，并按照武汉人的口味改良了不少。来吃的人越来越多，他们家成为这条街上最出名的风景之一。

　　湖北美院的老师学生，是他家的主要顾客之一。老板的微信里有不少画家，从默默无闻吃到开画展做巡回名声大振，老板甚至叫得出他们的名字和大致擅长的画风，知道“他们一幅画能卖好几万。”更多的是美院的学生们，他们都记得熬夜赶作业之后，奔这里来吃一碗粉的畅快。

　　去年，老板把老家大名鼎鼎的猪脚粉也带到了武汉，他希望能有更多的孩子能在这里吃粉读书再走出去。

　　来源： 荆楚网-楚天都市报（武汉）

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