《农家菜-辣椒炒肉丝》
女儿要我教她炒菜，想了想，还是从他最喜欢吃的“辣椒炒肉丝”开始。
具体做法如下：
1，选五花肉半斤，青椒六个。
2,大蒜，芹菜少许。
3，配料；盐，尖椒，生姜，蒜子，红糖，蒸鱼豉油，红辣椒酱，五香粉，鸡精。尖椒，生姜，大蒜子切小丁备好。
4，将肉，辣椒切丝，大蒜，芹菜备好。
5,用生粉和蒸鱼豉油拌好肉丝。
6,锅中放油，小火将肥肉，尖椒，大蒜子，生姜油煎待有香味。
7,改用中大火，放入肉丝拌炒。
8,待肉丝半熟时加入盐，蒸鱼豉油，红辣椒酱，红糖，鸡精继续拌炒十多秒。再加入青椒丝，芹菜，大蒜再炒片刻后加一点水继续翻炒。
9,待熟洒点点胡椒粉，小闷几秒钟后装盘。
注意；火不要过大，以中大为好。水不可放多。准备工作全部做好。肉丝切细一点。
作者：田园画室LiLi
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