葱包烩是很多杭州人从小吃到大的街边小吃。它做法简单，卖相平平，不过是由一层面皮裹着半根油条两根小葱煎成的，背后却隐藏着一段传奇往事。据说当年岳飞被害于风波亭后，杭州一位点心师傅捏了象征秦桧夫妇的面人，丢进油锅炸成了“油炸桧儿”，以此解恨。为免奸臣起疑，“桧”被改成了“烩”，“葱包烩儿”亦起源于此。如今，葱包烩小摊在杭州遍地开花，但同样的做法，孙老太家的葱包烩却尤其受欢迎。孙老太独创了在葱包烩里加素烧鹅、素肠的吃法，用心熬制的酱料别有一番风味，大人、小孩吃到之后都是一脸的心满意足。而且不光是本地人爱吃，每逢周末，还有不少外地人专门驱车百里来她家一饱口福。如今孙老太年逾古稀，家人都劝她停下来享享清福，但她看客人吃得开心，自己丝毫都不觉得辛苦，依旧起早贪黑，认认真真地压好每一副葱包烩。

一个看似简单的食物，能够历经岁月的长河，仍在人群中飘散香气，它的意义早已超脱了食物本身。因为它背后所隐藏的不仅仅是一段传奇，一份坚持，还有杭州人对传统文化的认同感和归属感。根深，而生生不息。

来源：原创2017-03-04更杭州二更二更