在探讨啤酒对健康有害还是无害这个问题之前，我们先看看有关的报道：

1、加拿大一项研究表明，每天都喝啤酒的男人会大大增加罹患多种癌症的风险.

蒙特利尔麦吉尔大学的研究人员为寻找喝酒频率与癌症患病率的直接关系，对年龄在35岁至70岁之间的将近3600名男士进行了调查，发现每天至少喝一杯啤酒的男人患癌症的几率要大大高过那些偶尔饮酒或滴酒不沾的人。

研究人员安德烈娅·贝内代蒂博士说：“结果十分令人震惊。酗酒者患食道癌、胃癌、结肠癌、肝癌、胰腺癌、肺癌和前列腺癌的几率大大增加，其中患食道癌和肝癌的几率最高。”上述研究结果发表在《癌症检查和控制》杂志上，研究认为，一般情况下人们罹患癌症的几率和本人一生的酒精摄入量有关。

（路透社2009-08-23）

2、德国科学家的一项研究发现，啤酒花中含有一种具备抗癌功效的物质，因此啤酒厂家有望利用这种物质酿制特殊的“抗癌”啤酒。啤酒花中一种名为黄腐酚的物质能够阻止导致癌细胞生长的酶发挥作用，并且能够帮助人体消除其他致癌物质，尤其在癌症初期，这种物质的抗癌效果更好。研究显示，黄腐酚对治疗乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等都具有较好的辅助作用。此外，这种物质还具有比维生素E更强的抗氧化作用，有助于降低胆固醇的氧化过程。（《宁夏工程技术》, 2008(3):240-240）

国外也有一个专门罗列啤酒有益健康这类研究的网站：http://www.benefitsofbeer.com/beer-and-cancer.shtml ，认为每天一杯啤酒还可能可以预防一些癌症如前列腺癌、乳腺癌等。

面对纷纭的互联网资讯，我们究竟该何去何从？

（寿，作者：季关泉）

啤酒喝还是不喝，是一个问题！

事实上，啤酒中既含有有益健康的酒花，也含有对健康有害的酒精，而且啤酒有液体面包之称，亦含有一定的热卡。显然啤酒对身体的作用是综合性的，而且，与喝啤酒相伴随的其他饮食方式也非常不同，特别是东西方的差别十分显著，如西方人将啤酒当饮料喝，并不需要下酒菜，而国人则伴有大量的其他食物。因此，我们无法确定癌症风险来源于啤酒本身（即啤酒是否为致癌物）或喝啤酒时所伴随的其他饮食行为。但是，有两点我们是可以相信的，即：

1、基础生物学研究表明：啤酒中的酒花有抗癌成分，甚至如黄腐酚对某些癌症有辅助治疗作用；

2、而加拿大的流行病学调查显示：有每天喝啤酒习惯的人群消化道癌症发病率较不喝的为高。

面对这种流行病学调查与基础生物学研究结果不符甚至于相左的信息，我们迫切地需要一种人生智慧来帮助我们做出决断，啤酒喝还是不喝。这就是生活哲学！

（健，作者：季关泉）

中国古人的主要生活哲学是道家，概而言之即一阴一阳之谓道。天地为大宇宙，人体为小宇宙，皆由阴阳两仪相感而成，故天人可以相应。所以中国的养生之道即为阴阳五行相生相克而达成一种动态之平衡，即阴平阳秘，气血和荣。万事万物皆有阴阳，皆可与人体相感应，故皆可分性味归经，以与人体五脏六腑奇经八脉相通。所以又有药食同源之说，食材中阴阳性味较偏较专者即为药，所谓“是药三分毒”，即指这种阴阳寒热之性味过专过偏而言。依据这种生活哲学，啤酒味苦应该属寒凉之物，有清热解毒之功，但易伤胃气，故不可多饮。胃寒者忌用。其实不仅啤酒如此，任何一种食物都有其功效及毒性，都有其禁忌之症。故古人养生最忌讳偏食偏补，所以《黄帝内经》提出的膳食指南：五谷为养，五果为助，五畜为补，五药为益。这是根据人体之阴阳平衡，气血运行所要求而设定的。若于现代的膳食指南比较，可以发现两者有异曲同工之妙：现代的表述为碳水化合物占热卡的65%（五谷为养），蛋白质占热卡之20%，脂肪需低于15%（五畜为补），水果蔬菜适量经补充纤维素及维生素（五果为助）。营养指南建议每天的饮食中最好包含有20种不同的食物。现代的营养指南是建立于精密仪器的检测与分析基础上的。但作为生活，不可能做到如此精细与准确，通俗而简略的指导就是每天吃20种以上的各种食物，每餐吃七分饱，而这正是我们古人千百年来所倡导的养生之道：若要身体安，常带三分饥和寒。而且，我们中药的汤剂正是许多味药材配伍而成，与现代的营养学之要义相契，古人之生活智慧实在令人叹服，而对于这种智慧之源泉道家哲学，我们后人岂可因畏惧于西洋之船坚炮利而妄自菲薄？

（道，作者：季关泉）

运用我们传统的汉文化生活智慧，啤酒只是一味寒凉之品，不可多饮以免伤及脾胃，且须根据各人之体质谨慎选用。多种食物间会有性味方面之相生相克，毒性可以相互抵消，只要不偏食，少饮无妨。而西洋科学之生活智慧则可引领科研人员进一步甄别喝啤酒行为之中何种为致癌因素，何种为保护因素，从而开发出一种可抗癌之啤酒。但我们坚信，世间不会有可以抗所有癌症之物，也许正如现在的啤酒一样，可以预防一些诸如前列腺癌、乳腺癌等，但又有可能会增加患消化道癌症之风险，因为，“道也者，不可须臾离也；可离非道也”。最终的生活指导还是多种食物之合理配伍，并控制于一定之量上。此即为汉文化之根本-----致中和：“喜怒哀乐之未发，谓之中；发而皆中节，谓之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”喜怒哀乐，性也；虽以喜努哀乐作喻，然万物自有其性味，本性而言无所谓好坏，若发而皆中节，即性味归经符合个人之体质，则为和，致中和则万物育焉！

（和，作者：季关泉）

 

作者：吴雄伟