蔬菜、水果与其它产品相比，拍摄难度相对大多了，一是活体，不像固体产品，要求实物新鲜；二是选材要求严，叶茎、色形、颜色搭配要协调；三是摆放造型要有新意；四是从选材到拍摄要迅速，时间长了就拍不出色鲜、质嫩的效果。

图1

最新鲜时最水灵

　　要想把蔬菜和水果拍出鲜嫩水灵的效果（见图1），有两个要求不可不知：一是果蔬越新鲜越好（最好是刚刚采摘的），拍出来才有水灵灵的感觉。二是要用水冲洗，令果蔬干净而呈现绿或红等自然本色。

图2

讲究色彩搭配

　　切开并剥好的蔬菜瓜果，要用盘碗盛装起来。摆放时可以进行适当的造型，如小山形、三角形等。但更为重要的是色彩搭配，首选红配绿（见图2），也可以选择红黄搭配（如西红柿、西葫芦、大白菜、洋葱、紫甘蓝、红萝卜、彩椒等）、黄绿搭配（如土豆、南瓜、韭菜黄、青椒、蒜台、小白菜、黄瓜等）、绿白搭配（如豆芽、冬瓜、菜花、大蒜和尖椒等），这些都是最常见的蔬菜水果组合。也可以大杂烩配成漂亮的诱人色彩。

图3

展示好坏要切开

　　蔬菜和瓜果的好坏，是买家非常关心的。但果蔬有皮有瓤、有果有仁，只有切开后才能看见，这就成了果蔬展示的重要一招。切开果蔬，一般按家常食用时的切法即可（见图3），如球果类的可对半切开，条瓜类可切成片，果粒类则要剥下来。

布光小贴士： 蔬菜瓜果光线以大平光为主，用LED灯比较方便、直观，从左右两边均衡打亮，造成立体光效。当然，如果有影棚闪光灯加柔光箱也一样（见图4）。

来源：人民摄影报