铁观音和普洱是珠海人常喝的两种茶，铁观音属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。普洱分普洱生茶与普洱熟茶，两种茶口味大有不同。据珠海市茗香园茶叶世家的董事长周杭托介绍，炒制铁观音时天气不同茶味也不同，普洱生茶才有收藏的价值。

铁观音“兰花香”

铁观音茶汤色浅，呈淡黄色。浅闻就能闻出一股兰花香，但这种兰花香只是一种类似兰香的特殊茶香，也并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。

周董介绍，春秋季的铁观音为新茶季，经过过冬的茶树无虫害，也不用打农药。“一心两叶”为顶级铁观音，他在福建的茶厂，在采摘完毕后当季的新叶要选择天气晴朗的早上炒茶，如果天气不好会直接影响茶的味道，而且现在炒茶越来越返璞归真，他的茶厂多是使用手工炒茶。

一壶铁观音约泡个7-8泡就要换新，铁观音入口亲和，有苦、涩还有香醇。茶汤滑口、吞咽时毫无阻塞感。入口后，好的铁观音回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香。此外，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

普洱常饮有助健康

在茗香园另一个主打茶叶就是普洱茶，优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，优质的普洱熟茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜，呈现褐红色。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。

在当下，由于生活品质提升，营养过剩，缺少运动，很容易造成胆固醇在血管壁中积存，引发中风。周董称，普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成分，能中和脂肪，产生净血作用。茶中并含有丰富的叶绿素，可以阻止体内吸收胆固醇，还能进一步帮助消化胆固醇，若能习惯饮之，能将动物性脂肪排出体外，增加血液良性循环，促进新陈代谢。

此外对于一些茶叶爱好者收藏普洱茶，周董解释，不是所有的普洱茶都值得收藏，收藏的普洱茶首先应该是普洱生茶，再有就是年份，如果现在你有一饼80年代的“青饼”那就是无价之宝。普洱生茶根据年限的长短颜色也会有很大的变化。普洱茶要在通风干燥无异味的条件下保存为宜，不然茶叶保存不好就失去收藏的价值。

来源：华夏收藏网-藏趣逸闻