时间让城市换了脸面，但记忆里的味道却始终停驻在某些人心里。对年少即离家去美国留学的周永乐来说，那些顽固的味道是淮海中路那家天鹅阁西菜社的红汤、炸猪排，还有最重要的冰淇淋。因为从他三四岁起，十分宠爱他的奶奶聂其璧（曾国藩外孙女）每逢周末就领着他去这里“开洋荤”，而这三道菜一直是他的“老三篇”。上学之后，他的生活被各种课业填满，厨房就成了他的避难所，以至于他在美国工作之后，还专门在一家米其林三星餐厅学了两年法式西餐。但他一直对老上海的西餐念念不忘。2006年，在他将自己的贸易生意从纽约转移到上海4年以后，他开了一家餐厅。在这里，他不仅复刻了天鹅阁的招牌菜，还重现了蕾茜饭店的金必多汤。“很多东西遗忘了也就没了。”而他试图挽留一些往昔的美好韶光。

逝水时光，一去无回，但好在人识五味，食物总能让回忆有迹可循。舌尖的细微感知，往往暗藏生活的轨迹，时光的况味。也许我们无法留住熟悉的餐厅，但那专属于我们的味道，仍值得百般回味。

来源：原创2017-03-02更上海二更二更